Ciao Marco Cosa ti ha spinto a creare il tuo ALBA 87 Ephemeral Flower Gin? Quando nasce? è il primo prodotto che realizzi?
Ciao Gabriele ho deciso di produrre un gin in quanto, non essendo appassionato di vini, volevo parlare di Romagna ma in modo innovativo, guardandola da un’altra prospettiva… per questo ho deciso di usare come botanica principale (dopo il ginepro ovviamente), l’infiorescenza di Albana, principale vitigno autoctono di Romagna da sempre usato esclusivamente per la produzione del vino (l’Albana nel 1987 è diventata la prima DOCG Vini Bianchi d’Italia, da qui il nome ALBA87) ed ora usata, per la prima volta, per la produzione di un Distilled Gin.
Il gin lo produci direttamente o ti affidi a distillerie esterne?
Durante il lockdown ho avuto il tempo per sviluppare il progetto, ne ho parlato a Gianluigi Valentini di Distillerie Valentini (Tassullo, Trento) uno dei migliori Master Distiller d’Italia, che ha accettato la mia proposta in quanto c’era una bella storia da raccontare.
Ho dovuto produrre il mio Distilled Gin fuori dalla Romagna in quanto purtroppo non abbiamo più piccole distillerie artigianali.
L’Effimero Fiore di Albana fiorisce x pochi giorni all’anno a giugno, non è in commercio per cui l’ho dovuto raccogliere personalmente, dopodiché l’ho portato in Distilleria x l’infusione in alcol di derivazione cerealicola.
Ci dai dei consigli su come gustare, cosa abbinare?
Il mio gin è diverso dagli altri in quanto non è in una sola categoria ma ne abbraccia diverse, dico sempre che ha “3 facce”, floreale, agrumato ma con un finale sorprendentemente secco…
Proprio x questa caratteristica di presta ad essere degustato con diverse tipologie di toniche, Indian per lasciarlo più “integro”, con la Edelflower di Fever Tree invece esplode il lato “floreale” mentre con una Acqua Brillante Recoaro si accentua il finale secco.
Si presta anche alla Mixology essendo molto morbido e malleabile per cocktail.
Hai anticipazioni su nuovi gin/prodotti?
A Natale 2022 ho fatto produrre da Ian Spampatti e Michael Poggioli 87 Ephemeral Flower Panettone: Panettoni Artigianali di altissima qualità che avevano tra gli ingredienti anche infiorescenze essiccate di uva Albana.
Al momento non ho in cantiere altri prodotti soprattutto perché ALBA87 mi è letteralmente esploso tra le mani e faccio fatica a far fronte alle tante richieste!
Qualcosa in esclusiva per Gin EcologY?
Proprio perché parlo di Romagna ma guardandola da un’altra prospettiva, il mio logo è un Gallo, l’animale che meglio rappresenta la Romagna, ma disegnato nello stile mandala, stracolorato, sta’ piacendo molto ed infatti è appena uscita una linea d’abbigliamento in collaborazione con brand Lucques.
Avete locali da consigliare ben forniti di etichette di gin?
Non sono solito consigliare locali… l’importante è che il mio Gin venga “miscelato” con lo stesso Amore con il quale io l’ho “Immaginato”
Grazie Marco!
Visualizza la scheda di Alba87 Ephemeral Flower Gin
ALBA 87 EPHEMERAL FLOWER GIN GINTERVIEW
Hello Marco What prompted you to create your ALBA 87 Ephemeral Flower Gin? When born? is this the first product you make?
Hi Gabriele, I decided to produce a gin because, not being passionate about wines, I wanted to talk about Romagna but in an innovative way, looking at it from another perspective… for this reason I decided to use as the main botany (after juniper of course), the inflorescence of Albana, the main native vine of Romagna which has always been used exclusively for the production of wine (Albana in 1987 became the first DOCG White Wine in Italy, hence the name ALBA87) and now used, for the first time, for the production of a Distilled Gin.
Do you produce the gin directly or do you rely on external distilleries?
During the lockdown I had time to develop the project, I spoke about it to Gianluigi Valentini of Distillerie Valentini (Tassullo, Trento) one of the best Master Distillers in Italy, who accepted my proposal as there was a good story to tell.
I had to produce my Distilled Gin outside Romagna as unfortunately we no longer have small artisanal distilleries.
The Ephemeral Fiore di Albana blooms for a few days a year in June, it is not on the market so I had to collect it personally, after which I took it to the Distillery for infusion in cereal-derived alcohol.
Can you give us some advice on how to taste, what to combine?
My gin is different from the others in that it is not in just one category but embraces several, I always say that it has “3 faces”, floral, citrus but with a surprisingly dry finish…
Precisely for this characteristic it lends itself to being tasted with different types of tonics, Indian to leave it more “intact”, with the Edelflower of Fever Tree instead the “floral” side explodes while with a Acqua Brillante Recoaro the dry finish is accentuated.
It also lends itself to mixology being very soft and malleable for cocktails.
Do you have advances on new gins/products?
At Christmas 2022 I had Ian Spampatti and Michael Poggioli produce 87 Ephemeral Flower Panettone: High quality Artisan Panettone which also had dried inflorescences of Albana grapes among the ingredients.
At the moment I don’t have any other products in the pipeline especially because ALBA87 literally exploded in my hands and I’m struggling to cope with the many requests!
Something exclusive to Gin EcologY?
Precisely because I’m talking about Romagna but looking at it from another perspective, my logo is a Rooster, the animal that best represents Romagna, but drawn in the mandala style, over-colored, it’s really liked and in fact a line of products has just come out clothing in collaboration with Lucques brand.
Do you have places to recommend well stocked with gin labels?
I don’t usually recommend places… the important thing is that my Gin is “mixed” with the same love with which I “imagined” it
Thankyou Marco!
Gin EcologY 
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