Ciao Alessandro, parlaci un pò della Bad Spirits come nasce e quando nascono i suoi prodotti.

Ciao Gabriele, è un piacere essere qui con te e poter raccontare la nostra storia.

La Bad Spirits Company è una piccola realtà nata dalla pura passione di mio padre, Andrea De Cinque.
Nel 2015, io e mio padre eravamo proprietari di una distribuzione di bevande sul territorio bolognese e, contemporaneamente, avevamo aperto la Bad Spirits per passione, producendo i nostri liquori.

In quegli anni sono nate due tra le ricette più famose di oggi: “Seawake Gin” e “La Sambuca Sbagliata”. Ci siamo accorti poi che il tempo non era sufficiente per dedicarci ad entrambe le aziende, quindi abbiamo scelto di vendere l’attività di distribuzione e di dedicarci esclusivamente alla Bad Spirits.

Distillate vari spirits, e tutti hanno una particolarità vuoi dirci qualche cosa in più a riguardo dei gin soprattutto del Ferdinando De Cinque?

I primi anni furono difficili, ma poi abbiamo approfondito le nostre origini.
Grazie anche all’intervento casuale di un ricercatore storico, che voleva scrivere un libro sul mio bisnonno, abbiamo scoperto un immenso repertorio di ricette di liquori antichi risalenti ai primi del ‘900 tutti scritti a mano da Ferdinando. Così abbiamo esaminato tutti i documenti e, accanto a un libro del 1944 intitolato “Scheletri, Cani, Lupi e Ninfee”, c’era una ricetta di un gin datata 1915. Quel libro fu scritto da Ferdinando De Cinque citando anche D’Annunzio come amico, la copertina invece fu disegnata dalla mia bisnonna.
Ci vollero anni per ricreare la ricetta, ma proprio nel 2018 nacque il “Ferdinando De Cinque Gin”. Un Gin Compound erbaceo e balsamico, con 9 botaniche distillate e blendate in maniera magistrale. Lo consideriamo il nostro prodotto più iconico sia dal punto di vista storico che di gusto, e si è aggiudicato per più anni di seguito premi come miglior gin d’Italia e dell’Emilia Romagna.

Successivamente nacque anche l’amaro alla camomilla, il “1904”, la cui ricetta di Ferdinando De Cinque risale appunto al 1904 e che richiama esteticamente lo stile futurista dei primi del 900.

Seguì poi il “Bad Gin”, nato durante il Covid per omaggiare la città di Bologna, dove ha sede l’azienda, serigrafato sulla bottiglia infatti c’è tutto lo skyline di Bologna.

Infine, abbiamo deciso di fare un rebrand ai nostri primi prodotti del 2015, e così nacquero nuovamente “Seawake Gin” e “La Sambuca Sbagliata”.

Seawake Gin è un prodotto 100% Eco-Friendly e che punta tantissimo al fattore sostenibilità, abbiamo stretto accordi con la Onlus Marevivo e con la multinazionale UPM per riuscire a dare il massimo, scoprite tutti i particolari sul sito.

La Sambuca Sbagliata invece è una sambuca nata da un errore di produzione, ma era talmente buona che ai tempi la facemmo assaggiare a tutti i nostri clienti della distribuzione riportando feedback molto positivi e pertanto decidemmo di lasciare l’errore e continuare a produrla così, sbagliata.

Nel 2023 abbiamo deciso di creare un prodotto particolare e ci sono voluti ben 8 mesi per lanciarlo sul mercato, nel dicembre 2023 nacque e uscì dal laboratorio la prima bottiglia di “Scopper” il primo liquore italiano composto unicamente da Caramello Salato, acqua e alcol. Volevamo ottenere un prodotto naturale, senza addensanti o altro, bevibile come un amaro ma utile sia in miscelazione che in cucina.

Attualmente Bad Spirits è presente in tutta l’Italia e stiamo iniziando a conquistare anche l’estero, abbiamo iniziato l’anno scorso con il Giappone e la Germania.
Dietro i nostri prodotti c’è tanta storia e tante particolarità sia sul gusto che sull’estetica, nulla è lasciato al caso, potete trovare tutti gli approfondimenti su www.badspirits.it e seguendo i collegamenti ai vari siti dei brand.
Ogni nostro liquore è composto dalle migliori materie prime e il nostro alcol è di altissima qualità, non rinunceremo mai alla qualità per la quantità.

Siamo anche entusiasti di dirti che in giugno 2024 “Amaro 1904” e “Sambuca Sbagliata” si sono aggiudicati la medaglia d’argento all’IWSC di Londra.

Ci dai dei consigli su come gustare i Vs gin, quali toniche abbinare e che cibo si accompagna?

Tutti i nostri prodotti sono perfetti per l’uso in miscelazione, ma per il Gin Tonic consigliamo sempre l’utilizzo di una tonica neutra, una Indian, per non alterare i sapori dei gin che non hanno bisogno di essere “coperti”. Anzi, in molte gintonerie, il Ferdinando viene servito liscio.

Hai Anticipazioni su nuovi gin/prodotti? Qualcosa in esclusiva per GinEcologY?

Ad oggi, noi di Bad Spirits non smettiamo mai di innovarci e siamo sempre alla ricerca della prossima creazione nel nostro stile. Ci saranno parecchie novità, ma ancora non posso rivelare nulla! Ti anticipo solo che questo inverno ci saranno delle sorprese entusiasmanti.

Grazie Alessandro!

SOCIETA’ E DISTILLERIA / SOCIETY AND DISTILLERY

BAD SPIRITS Via del Maccabreccia, 17/A Calderara di Reno (BO)

GIN-TERVIEW BAD SPIRITS

Hi Alessandro, tell us a little about Bad Spirits how it was born and when its products were born.

Hi Gabriele, it’s a pleasure to be here with you and to be able to tell our story.

The Bad Spirits Company is a small company born from the pure passion of my father, Andrea De Cinque.
In 2015, my father and I owned a drinks distribution in the Bologna area and, at the same time, we had opened Bad Spirits out of passion, producing our own liqueurs.

In those years, two of today’s most famous recipes were born: “Seawake Gin” and “La Sambuca Sbagliata”. We then realized that there was not enough time to dedicate ourselves to both companies, so we chose to sell the distribution business and dedicate ourselves exclusively to Bad Spirits.

You distill various spirits, and they all have a particularity. Do you want to tell us something more about the gins, especially Ferdinando De Cinque’s?

The first years were difficult, but then we delved deeper into our origins.
Thanks also to the casual intervention of a historical researcher, who wanted to write a book about my great-grandfather, we discovered an immense repertoire of ancient liqueur recipes dating back to the early 1900s, all handwritten by Ferdinando. So we examined all the documents and, next to a book from 1944 entitled “Skeletons, Dogs, Wolves and Water Lilies”, there was a recipe for a gin dated 1915. That book was written by Ferdinando De Cinque also citing D’Annunzio as man, the cover was designed by my great-grandmother instead.
It took years to recreate the recipe, but in 2018 the “Ferdinando De Cinque Gin” was born. A herbaceous and balsamic Gin Compound, with 9 botanicals distilled and blended in a masterful way. We consider it our most iconic product both from a historical and taste point of view, and it has won awards as the best gin in Italy and Emilia Romagna for several years in a row.

Subsequently, the chamomile bitter was also born, the “1904”, whose recipe by Ferdinando De Cinque dates back to 1904 and which aesthetically recalls the futurist style of the early 1900s.

Then followed the “Bad Gin”, created during Covid to pay homage to the city of Bologna, where the company is based, screen-printed on the bottle in fact is the entire skyline of Bologna.

Finally, we decided to rebrand our first products of 2015, and thus “Seawake Gin” and “La Sambuca Sbagliata” were born again.

Seawake Gin is a 100% Eco-Friendly product that focuses heavily on the sustainability factor, we have entered into agreements with the non-profit organization Marevivo and the multinational UPM to be able to give our best, discover all the details on the site.

Sambuca Sbagliata, on the other hand, is a sambuca born from a production error, but it was so good that at the time we had all our distribution customers taste it, receiving very positive feedback and therefore we decided to leave the error and continue to produce it like this, wrong .

In 2023 we decided to create a particular product and it took 8 months to launch it on the market. In December 2023, the first bottle of “Scopper” was born and left the laboratory, the first Italian liqueur composed solely of Salted Caramel, water and alcohol. We wanted to obtain a natural product, without thickeners or anything else, drinkable like a bitter but useful both in mixing and in cooking.

Currently Bad Spirits is present throughout Italy and we are starting to conquer foreign countries too, we started last year with Japan and Germany.
Behind our products there is a lot of history and many particularities both in terms of taste and aesthetics, nothing is left to chance, you can find all the details on www.badspirits.it and by following the links to the various brand sites.
Each of our liqueurs is made from the best raw materials and our alcohol is of the highest quality, we will never give up quality for quantity.

We are also thrilled to tell you that in June 2024 “Amaro 1904” and “Sambuca Sbagliata” were awarded the silver medal at the IWSC in London.

Can you give us some advice on how to enjoy your gins, which tonics to pair with them and what food goes with them?

All our products are perfect for use in mixing, but for the Gin Tonic we always recommend using a neutral tonic, an Indian, so as not to alter the flavors of the gins which do not need to be “covered”. Indeed, in many gintoneries, Ferdinando is served neat.

Do you have any previews on new gins/products? Something exclusive for GinEcologY?

To this day, we at Bad Spirits never stop innovating and are always looking for the next creation in our style. There will be a lot of news, but I can’t reveal anything yet! I’ll just tell you that there will be some exciting surprises this winter.

Thanks Alexander!