Buongiorno Cristiano, parlaci un pò degli Spiriti delle Montagne come nasce e quando nascono i suoi prodotti.

Buongiorno, Spiriti delle Montagne nasce dall’idea di due amici appassionati di natura montana, bei panorami, arrampicata e alpinismo. Questo progetto si propone come un contenitore di distillati e infusi completamente artigianali e di altissima qualità, pensati e creati nel nostro territorio, ma senza escludere prodotti di altre regioni italiane, sempre fedeli all’artigianalità e alla qualità delle materie prime. Seguendo la buona tradizione alpinistica, Spiriti delle Montagne si ispira al concetto di bere responsabile e al piacere di gustare un buon bicchiere, magari dopo un trekking, una passeggiata, una scalata o l’ascesa di una cima.

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Da parecchi anni produci l’Amaro Monte Muggio, parlaci un pò di questo prodotto.

L’Amaro Monte Muggio è uno storico infuso di erbe e radici, nato in Muggiasca a 1550 metri di altitudine, da un’idea di mio nonno, il Cavaliere Eugenio Denti. Oltre a essere un imprenditore visionario per la sua epoca, fondatore di numerose attività turistiche e produttive, fu sindaco per ben 29 anni del pittoresco paesino di Vendrogno, situato nell’alta valle. Nel 1966, mio nonno fondò il liquorificio Flora dei Monti, costruito alle pendici del Monte Muggio, da cui l’amaro prende il suo nome. Oltre all’amaro, il liquorificio produceva numerosi prodotti, tra cui liquori di ogni tipo ed essenza, grappe, genepy, centerbe e ovoflor.

Negli anni, la struttura del Liquorificio è stata trasformata nell’attuale Ristoro Genio, dove serviamo piatti tipici di montagna, vendiamo prodotti locali e facciamo assaggiare ai nostri clienti questo storico prodotto, ancora realizzato secondo la ricetta originale del nonno Genio.

Spiriti delle Montagne nasce quindi parallelamente al nuovissimo Gin Porta di Prada N’1, dicci tutto su questo distillato che abbiamo tra l’altro potuto provare in anteprima assoluta.

Nell’estate del 2021, in una vecchia scatola di cartone consumata dal tempo, trovata tra gli oggetti lasciatimi dai miei nonni, scoprii, oltre a fotografie e diapositive degli anni ’60, un piccolo ricettario scritto a mano da mio nonno. Tra le pagine, parlava di un distillato che non era mai riuscito a realizzare. Per mesi, studiai, provai, modificai e testai le essenze indicate nella ricetta, ma qualcosa continuava a non funzionare. Cambiai le quantità e riprovai, ma ancora mancava qualcosa…

Un giorno, alla fine della primavera, durante una delle mie passeggiate rilassanti dopo il lavoro, notai un rododendro in fiore e rimasi affascinato dal suo profumo. Mentre alcune api si posavano sui fiori, ebbi un’illuminazione: IL MIELE DI RODODENDRO.

Giugno 2024: un sogno che credevo irrealizzabile diventa realtà. NASCE IL PRIMO DISTILLATO A RICEVERE IL MARCHIO UFFICIALE LAGO DI COMO, GIN PORTA DI PRADA N’1

Un distillato fresco, floreale e moderno che cattura i sapori del lago e della montagna. Abbinato a una tonica neutra, si trasforma in una bevanda leggera e rinfrescante.

La bottiglia è piuttosto unica, oltre che per la varietà di etichette che la ricoprono quasi completamente, anche per il gadget ancorato al suo collo cosa ci dici di questa idea?

Arrampicare ovvero praticare climbing è la mia passione più grande e ho pensato di omaggiare i clienti del Gin Porta di Prada N’1 con un gadget di alto livello legato all’ambiente della montagna un vero must: un moschettone portachiavi.

E come non rivolgersi all’azienda valsassinese tra i leader mondiali nella produzione di attrezzatura da montagna e non solo? Sia il cordino che il moschettone sono della C.A.M.P. il primo da 3mm verde e il moschettone disponibile in 6 differenti colori è il regalo perfetto per chiunque appassionato o no saprà come utilizzare al meglio questo bellissimo oggetto.

Il tuo è un prodotto del territorio parlaci un pò come sei riuscito ad ottenere il brand Lago di Como.

Come dicevo, il nostro GIN PORTA DI PRADA N’1 è il primo distillato ad aver ottenuto l’autorizzazione dalla Camera di Commercio di Como-Lecco per apporre in etichetta il marchio ufficiale “LAGO DI COMO UN MONDO UNICO AL MONDO”. Questa autorizzazione mi è stata concessa dopo aver dimostrato che il prodotto è stato ideato, distillato e imbottigliato nel territorio lecchese. Un valore aggiunto è rappresentato dal fatto che alcune botaniche provengono proprio dalle montagne che circondano il Lago di Como, dal miele delle valli altolariane e dall’acqua che sgorga in Valsassina a 1935 metri di altitudine. Ringrazio il mio amico Stefano delle Distillerie Imbersaghesi in provincia di Lecco, che ha creduto fin da subito in questo ambizioso progetto e mi ha permesso di effettuare tutte le prove necessarie con il suo artigianale alambicco in rame, fino a quando ho definito la ricetta definitiva che mi ha soddisfatto pienamente.

Ci dai dei consigli su come gustare il Gin Porta di Prada, quali toniche abbinare e che cibo si accompagna?

Non voglio sembrare presuntuoso; anzi, mi considero una persona molto umile e accetto volentieri qualsiasi critica costruttiva. Tuttavia, dopo aver provato GIN PORTA DI PRADA N’1 in ogni modo possibile, con diverse acque brillanti e toniche, non siamo riusciti a trovare una combinazione che non ci piacesse. Personalmente, consiglio di abbinarlo a una tonica il più neutra possibile per mettere in risalto le botaniche. Ottime scelte sono la Fever Tree Indian, la J.Gasco Indian, e la tonica dei nostri amici piemontesi di Verays. Per una nota più morbida e floreale, si può optare per la Fever Tree Mediterranean.

Consiglio di utilizzare un bicchiere molto ampio, colmo di cubetti di ghiaccio, evitando di “farcirlo” con un’insalata di botaniche secche. Sono sufficienti tre piccole bacche di ginepro e, se desiderato, una fettina di limone disidratato per esaltare l’essenza di bergamotto presente. Da provare assolutamente nel Negroni, dove attenua un po’ il gusto amaricante del vermouth. Oltre al classico Martini Rosso e al Campari, suggerisco di provarlo con Carpano Classico o Punt e Mes.

Per quanto riguarda il cibo, vi consiglio vivamente piatti di montagna ricchi e sostanziosi, con carni saporite, in particolare selvaggina, e deliziosi formaggi stagionati. In particolare, vi suggerisco i formaggi prodotti qui all’Alpe Giumello dai nostri amici casari, disponibili anche sul nostro sito gustovalsassina.com. Se venite a trovarci, potrete vedere le mucche che pascolano e vengono munte per creare questi magnifici formaggi.

Il semi-grasso d’alpe, sia giovane che stagionato, è imperdibile. Un buon taleggio di Valsassina accompagnato da affettati freschi completa alla perfezione il nostro Gin Prada N’1, creando un aperitivo o una merenda dal sapore montano.

Hai da suggerirci anche cocktayls da fare con il tuo Amaro Monte Muggio?

Con il nostro amato Amaro Monte Muggio, vi raccomando vivamente di provare uno spritz Monte Muggio, dove il nostro liquore sostituisce l’aperitivo o il bitter senza alterare le dosi, completato con una generosa fetta di arancia. Oltre al classico spritz, vi consiglio anche un MUGGIONI, in cui il nostro amaro sostituisce il bitter, e un Monte Muggio Sour, dove un succo di pera di qualità viene shakerato con il nostro amaro e servito in una coppa Martini.

Hai anticipazioni su nuovi gin/prodotti? Qualcosa in esclusiva per GinEcologY?

In esclusiva per GinEcologY vi svelo che stiamo lavorando ad un nuovo distillato e ad una Limited Edition moooooolto speciale oltre che ad arricchire di referenze il catalogo di Spiriti delle Montagne. Una cosa però certa ve la posso già dire nel giro di una decina di giorni saranno disponibili le prime bottigliette di GIN PORTA DI PRADA N’1 da 0,20.

Grazie Cristiano.

SOCIETA’ E DISTILLERIA / SOCIETY AND DISTILLERY

Ristoro Genio località Alpe Giumello (LC)

Distillerie Imbersaghesi Snc di Del Fabbro Stefano & C. Via Garavesa, 25/C Imbersago (LC)

GIN-TERVIEW SPIRITI DELLE MONTAGNE – GIN PORTA DI PRADA N’1

Good morning Cristiano, tell us a little about Spiriti delle Montagne – Spirits of the Mountains, how it was born and when its products were born.

Good morning, Spiriti delle Montagne was born from the idea of two friends passionate about mountain nature, beautiful views, climbing and mountaineering. This project is proposed as a container of completely artisanal and very high quality spirits and infusions, designed and created in our territory, but without excluding products from other Italian regions, always faithful to the craftsmanship and quality of the raw materials. Following the good mountaineering tradition, Spiriti delle Montagne is inspired by the concept of responsible drinking and the pleasure of enjoying a good glass, perhaps after a trek, a walk, a climb or the ascent of a peak.

You have been producing Amaro Monte Muggio for several years, tell us a little about this product.

Amaro Monte Muggio is a historic infusion of herbs and roots, born in Muggiasca at 1550 meters above sea level, from an idea of my grandfather, Cavaliere Eugenio Denti. In addition to being a visionary entrepreneur for his time, founder of numerous tourism and production activities, he was mayor of the picturesque village of Vendrogno, located in the upper valley, for 29 years. In 1966, my grandfather founded the Flora dei Monti liquor factory, built on the slopes of Mount Muggio, from which the bitter takes its name. In addition to bitters, the liqueur factory produced numerous products, including liqueurs of all types and essences, grappa, genepy, centerbe and ovoflor.

Over the years, the Liquorificio structure was transformed into the current Ristoro Genio, where we serve typical mountain dishes, sell local products and let our customers taste this historic product, still made according to grandfather Genio’s original recipe.

Spiriti delle Montagne was therefore born in parallel with the brand new Gin Porta di Prada N’1, tell us all about this distillate which we were also able to try in an absolute preview.

In the summer of 2021, in an old cardboard box worn by time, found among the objects left to me by my grandparents, I discovered, in addition to photographs and slides from the 1960s, a small recipe book handwritten by my grandfather. Between the pages, he talked about a distillate that he had never managed to make. For months, I studied, tried, modified and tested the essences indicated in the recipe, but something still didn’t work. I changed the quantities and tried again, but something was still missing…

One day, at the end of spring, during one of my relaxing walks after work, I noticed a rhododendron in bloom and was fascinated by its scent. While some bees landed on the flowers, I had an epiphany: RHODODENDRON HONEY.

June 2024: a dream that I thought was unattainable becomes reality. THE FIRST DISTILLATE TO RECEIVE THE OFFICIAL LAKE COMO BRAND IS BORN, GIN PORTA DI PRADA N’1

A fresh, floral and modern distillate that captures the flavors of the lake and the mountains. Paired with a neutral tonic, it turns into a light and refreshing drink.

The bottle is quite unique, not only for the variety of labels that cover it almost completely, but also for the gadget anchored to its neck. What can you tell us about this idea?

Climbing or practicing climbing is my greatest passion and I thought I would pay homage to the customers of Gin Porta di Prada N’1 with a high-level gadget linked to the mountain environment, a real must: a carabiner key ring.

And how could you not turn to the Valsassina company, one of the world leaders in the production of mountain equipment and more? Both the lanyard and the carabiner are from C.A.M.P. the first 3mm green one and the carabiner available in 6 different colors is the perfect gift for anyone who is passionate or not and will know how to best use this beautiful object.

Yours is a local product. Tell us a little about how you managed to obtain the Lago di Como brand

As I was saying, our GIN PORTA DI PRADA N’1 is the first distillate to have obtained authorization from the Como-Lecco Chamber of Commerce to display the official “LAKE COMO A WORLD UNIQUE IN THE WORLD” brand on the label. This authorization was granted to me after demonstrating that the product was designed, distilled and bottled in the Lecco area. An added value is represented by the fact that some botanicals come from the mountains surrounding Lake Como, from the honey of the Altolarian valleys and from the water that flows in Valsassina at 1935 meters above sea level. I thank my friend Stefano from the Imbersaghesi Distilleries in the province of Lecco, who immediately believed in this ambitious project and allowed me to carry out all the necessary tests with his artisanal copper still, until I defined the definitive recipe which it satisfied me completely.

Can you give us some advice on how to enjoy Gin Porta di Prada N’ 1 London Dry Gin, which tonics to pair with it and what food goes with it?

I don’t want to sound presumptuous; indeed, I consider myself a very humble person and I gladly accept any constructive criticism. However, after trying GIN PORTA DI PRADA N’1 in every way possible, with different bright and tonic waters, we couldn’t find a combination we didn’t like. Personally, I recommend pairing it with a tonic that is as neutral as possible to highlight the botanicals. Excellent choices are the Fever Tree Indian, the J.Gasco Indian, and the tonic from our Piedmontese friends from Verays. For a softer and more floral note, you can opt for Fever Tree Mediterranean.

I recommend using a very large glass, filled with ice cubes, avoiding “stuffing” it with a salad of dry botanicals. Three small juniper berries and, if desired, a slice of dehydrated lemon are sufficient to enhance the bergamot essence present. Absolutely worth trying in the Negroni, where it slightly attenuates the bitter taste of the vermouth. In addition to the classic Martini Rosso and Campari, I suggest trying it with Carpano Classico or Punt e Mes.

As for food, I highly recommend rich and substantial mountain dishes, with tasty meats, especially game, and delicious mature cheeses. In particular, I recommend the cheeses produced here at Alpe Giumello by our cheesemaker friends, also available on our website gustovalsassina.com. If you come to visit us, you will be able to see the cows grazing and being milked to create these magnificent cheeses.

Alp semi-fat, both young and mature, is unmissable. A good taleggio cheese from Valsassina accompanied by fresh cold cuts perfectly completes our Gin Porta di Prada N’1, creating an aperitif or snack with a mountain flavour.

Do you also have any suggestions for cocktails to make with your Amaro Monte Muggio?

With our beloved Amaro Monte Muggio, I highly recommend you try a Monte Muggio spritz, where our liqueur replaces the aperitif or bitter without altering the doses, completed with a generous slice of orange. In addition to the classic spritz, I also recommend a MUGGIONI, in which our amaro replaces the bitter, and a Monte Muggio Sour, where a quality pear juice is shaken with our amaro and served in a Martini glass.

Do you have any sneak peeks on new gins/products? Something exclusive for GinEcologY?

Exclusively for GinEcologY I reveal to you that we are working on a new distillate and a very special Limited Edition as well as enriching the Spiriti delle Montagne catalog with references. However, I can already tell you one thing for sure: within about ten days the first bottles of GIN PORTA DI PRADA N’1 of 0.20 will be available.

Thanks Cristiano.