Buongiorno Martina e Gianni cosa Vi ha spinto a creare il Bongin? Quando nasce?
Buonasera Gabriele,ti ringraziamo per il tuo interessamento e cerchiamo di rispondere alle tue domande: Il Bongin, (che si scrive attaccato e deriva dal mio cognome Bongi), nasce dalla mia passione per la mixology unita a quella di entrambi per la buona cucina. E’ pensato per godere della convivialità della tavola e quindi da proporre in abbinamento con alcuni piatti della tradizione e con ricette innovative.
È il settembre del 2022 quando, passeggiando tra le distese di eucalipto che circondano a tutt’oggi i Vivai di Famiglia, ha iniziato a germogliare in me l’idea di creare un gin che catturasse l’essenza della nostra campagna Toscana.
La prima micro-produzione di Gin Bongin è stata ultimata nel marzo 2024, ci siamo goduti tutte le prove ed abbiamo dedicato molte risorse anche allo studio ed alla realizzazione dell’etichetta che volevamo ci rappresentasse.
Avete esperienza nel settore o è la Vs prima esperienza in questo campo?
E’ stato necessario individuare un partner, (The Spiritual Machine di Torino), che potessero rendere realtà quello che sembrava un sogno non troppo facile da realizzare anche perchè veniamo da altri settori. Gianni è un tecnico informatico ed io mi occupo di pratiche amministrative.
Vi affidate ad una distilleria esterna? Potete dirci quale e perché l’avete scelta?
La Distilleria individuata tramite The Spiritual Machine è la Distilleria La Cava di Chieri, piccola distilleria artigianale a conduzione familiare.
Ci date dei consigli su come gustare il Bongin, quali toniche abbinare e che cibo si accompagna?
Il tema della tavola e della famiglia sono ricorrenti in tutto il nostro progetto dove appunto, ogni commensale raffigurato nell’etichetta ha una sua storia: compresa la sedia vuota dedicata chi troppo presto ha dovuto lasciare la nostra tavola.
Per apprezzare al massimo le botaniche ti consigliamo di provare il gin con Acqua Brillante Recoaro, ideale in abbinamento con una tartare di carne condita con un pizzico di pepe e qualche scorzetta di arancio.
Se preferisci il pesce ti suggerisco un risotto con cruditè di gambero rossi e qualche scorzettina di lime.
Ti possiamo proporre anche un classico per noi Toscani: un Negroni in abbinamento a un petto d’Anatra all’arancia!
Ottimo anche da solo come fine pasto per accompagnare un dessert ad esempio una cheesecake al limone con una gelée di acqua tonica.
Avete anticipazioni su nuovi gin/prodotti? Qualcosa in esclusiva per GinEcologY?
Al momento non è prevista l’uscita di altri nostri prodotti.
Grazie a Martina e Gianni!
SCHEDA BONGIN
https://www.instagram.com/gin_bongin/
SITO UFFICIALE / OFFICIAL SITE
SOCIETA’ E DISTILLERIA / SOCIETY AND DISTILLERY
Prodotto da: Martina Bongi Via Vecchia Fiorentina Pistoia (PT)
In Collaborazione con: The Spiritual Machine S.r.l.
Distillato da: Distilleria La Cava S.a.s. Vicolo S. Giorgio, 2 Riva Presso Chieri (TO)
GIN-TERVIEW BONGIN
Good morning Martina and Gianni, what pushed you to create Bongin?When born?
Good evening Gabriele, we thank you for your interest and we will try to answer your questions: Bongin, (which is written attached and derives from my surname Bongi), was born from my passion for mixology combined with that of both of us for good food.
t is designed to enjoy the conviviality of the table and therefore to be offered in combination with some traditional dishes and innovative recipes.
It was September 2022 when, walking among the expanses of eucalyptus that still surround the Vivai di Famiglia, the idea of creating a gin that captured the essence of our Tuscan countryside began to germinate in me.
The first micro-production of Gin Bongin was completed in March 2024, we enjoyed all the rehearsals and also dedicated a lot of resources to the study and creation of the label we wanted to represent us.
Do you have experience in the sector or is this your first experience in this field?
It was necessary to identify a partner, (The Spiritual Machine of Turin), who could make reality what seemed like a dream that was not too easy to realize also because we come from other sectors. Gianni is an IT technician and I deal with administrative practices.
Do you rely on an external distillery? Can you tell us which one and why you chose it?
The distillery identified through The Spiritual Machine is the La Cava Distillery in Chieri, a small family-run artisanal distillery.
Can you give us some advice on how to enjoy Bongin, which tonics to pair with it and what food goes with it?
The theme of the table and family are recurring throughout our project where, in fact, each diner depicted on the label has its own story: including the empty chair dedicated to those who had to leave our table too soon.
To fully appreciate the botanicals, we recommend trying the gin with Acqua Brillante Recoaro, ideal in combination with a meat tartare seasoned with a pinch of pepper and some orange peel.
If you prefer fish I suggest a risotto with red prawn crudités and some lime zest.
We can also offer you a classic for us Tuscans: a Negroni paired with a duck breast with orange!
Also excellent on its own at the end of a meal to accompany a dessert such as a lemon cheesecake with a tonic water gelée.
Do you have any previews on new gins/products?Something exclusive to GinEcologY?
At the moment there are no plans to release any of our other products.
Thanks to Martina and Gianni!
Gin EcologY 
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