Buongiorno Raffaele cosa Ti ha spinto a creare i Tuoi Gin? Quando nascono?

iIvisione ed esperienza nel mondo di spirits caratterizzati da odori forti e sapori ben distinguibili. Selezioniamo ed usiamo botaniche partendo proprio dai profumi e cerchiamo di lavorare su singole botaniche dominanti sovrapponendole a strutture di base neutre ma molto morbide.

Il primo gin, il Me Pink Pepper è nato nella primavera 2023 dopo un incontro fortuito con degli alberi di pepe rosa (falso pepe o Schinus Molle), Me Pink Pepper rappresenta proprio l’espressione di quello che oggi noi vogliamo trasmettere con i nostri prodotti ed è il primo di una serie di 6 Gin.

Il secondo nato durante l’estate 2023, è il Black Incenso in cui usiamo nero di seppia disidratato e fresco per dare al Gin una profumazione salmastra che a me piace particolarmente unita alla freschezza dell’incenso fresco crea un bouquet molto particolare.

Hai esperienza nel settore o è il Tuo primo distillato?

ME sta per Mzero Experience ovvero l’esperienza acquisita durante la creazione del nostro prodotto principale, l’amaro Mzero, è stata messa a frutto per creare distillati, ma noi nasciamo come produttori di liquori.

Il nostro amaro Mzero continua a vincere ogni competizione a cui lo iscriviamo ed siamo molto orgogliosi del fatto che chiunque lo assaggia lo riconosce come un amaro fresco ed innovativo.

Acqua di mare e cedro di Calabria poi arancia amara mirto liquirizia tutti prodotti a KM0 o meglio a migliozero.

Hai una Tua distilleria o Ti affidi ad una esterna, puoi dirci quale nel caso?

Abbiamo una microdistilleria con un alambicco da 100 lt ed un laboratorio di ricerca con Rotavapor, ma ci affidiamo anche ad aziende terze rigorosamente della nostra zona la riviera dei Cedri in Calabria.

In particolare il nostro amaro nasce nella fabbrica artigianale Aulicino di Santa Maria del Cedro.

Ci dai dei consigli su come gustare il Tuo gin, quali toniche abbinare e che cibo si accompagna?

I nostri Gin nascono per essere molto riconoscibili e quindi accompagnati da una tonica si esaltano e tuttavia io li preferisco assoluti senza particolari precauzioni se non la temperatura di servizio che non deve essere troppo alta ma neppure bassa, diciamo 13/15° per entrambi sia il Pink che il Black.

Se parliamo di miscelazione amo particolarmente il Black in un dirty Martini e spesso pasteggio con con entrambi si piatti di pesce.

Hai Anticipazioni su nuovi gin/prodotti?

Dei 6 gin previsti siamo sulla linea ME ogni giorno riceviamo nuovi input. Siamo in uscita con due Gin molto particolari e lavoriamo in particolare sulla distillazione delle foglie di Tea.

Qualcosa in esclusiva per GinEcologY?

Il progetto prende forma verso l’esaltazione estrema dei profumi. E’ quella la strada, uno spirito che sia buono da bere ma anche da indossare come un profumo personale.

Grazie Raffaele!

SCHEDE GIN

Scheda Me Pink Pepper Gin

Scheda ME Black Incenso (Coming Soon)

INSTAGRAM

https://www.instagram.com/drinkmzero

SITO UFFICIALE / OFFICIAL SITE

https://www.drinkmegin.com/

SOCIETÁ E DISTILLERIA

Prodotto e Distillato da: MZERO SEALAB S.R.L., Via Marinella SNC BONIFATI (CS)

MZERO GIN-TERVIEW

Good morning Raffaele, what pushed you to create your own Gins? When are they born?

Vision and experience in the world of spirits characterized by strong odors and clearly distinguishable flavours. We select and use botanicals starting from perfumes and try to work on single dominant botanicals by superimposing them on neutral but very soft basic structures.

The first gin, Me Pink Pepper was born in spring 2023 after a fortuitous encounter with pink pepper trees (false pepper or Schinus Molle), Me Pink Pepper represents precisely the expression of what we want to convey with our products today and it is the first of a series of 6 Gins.

The second born during the summer of 2023 is the Black Incense in which we use dehydrated and fresh cuttlefish ink to give the Gin a salty scent which I particularly like combined with the freshness of the fresh incense it creates a very particular bouquet.

Do you have experience in the sector or is this your first distillate?

ME stands for Mzero Experience, meaning the experience acquired during the creation of our main product, the Mzero bitters, has been put to good use to create spirits, but we were born as producers of liqueurs.

Our Mzero amaro continues to win every competition we enter it in and we are very proud of the fact that everyone who tastes it recognizes it as a fresh and innovative amaro.

Sea water and Calabrian cedar then bitter orange myrtle liquorice all produced at KM0 or better at millezero.

Do you have your own distillery or do you rely on an external one, can you tell us which one if so?

We have a microdistillery with a 100 liter still and a research laboratory with Rotavapor, but we also rely on third-party companies strictly in our area, the Riviera dei Cedri in Calabria.

In particular, our amaro was born in the Aulicino artisan factory in Santa Maria del Cedro.

Can you give us some advice on how to enjoy your gin, which tonics to pair with it and what food goes with it?

Our Gins are created to be very recognizable and therefore accompanied by a tonic they are enhanced and yet I prefer them absolute without particular precautions other than the serving temperature which must not be too high but not too low, let’s say 13/15° for both and the Pink than Black.

If we talk about mixing I particularly love Black in a dirty Martini and I often dine with both fish dishes.

Do you have any previews on new gins/products?

Of the 6 gins planned we are on the ME line, every day we receive new input. We are coming out with two very particular Gins and we are working in particular on the distillation of tea leaves.

Something exclusive for GinEcologY?

The project takes shape towards the extreme exaltation of perfumes. That’s the way, a spirit that is good to drink but also to wear like a personal perfume.

Thanks Raffaele!