Buongiorno Fabrizio cosa Ti ha spinto a creare Emporia Gin? Quando nasce?

Emporia Gin viene creato nel 2020 dopo un lungo studio condotto dal laboratorio di ricerca Caffo in collaborazione con l’Istituto di Agraria dell’Università di Reggio Calabria sul ginepro fenicio.

Una rara pianta, dalle origini secolari, che cresce in modo spontaneo e selvatico sulla costa ionica calabrese. Ispirati dalle sue bacche di colore rosso porpora, (rosso Phoenix, da qui il nome di ginepro fenicio), e dalla moda dei gin super premium in forte crescita in quegli anni.

Hai esperienza nel settore o è il Tuo primo distillato?

No, non è il nostro primo gin. In catalogo ne abbiamo un altro, Sir Miller, a marchio Borsci dallo stile classico e prodotto da 40 anni.

Ci dai dei consigli su come gustare Emporia gin, quali toniche abbinare e che cibo si accompagna?

Emporia Tonic con tonica bergamotto Bisleri, (fresco, agrumato e un finale amaricante), oppure…

Emporia Tonic con tonica Mediterranean Bisleri, (sempre fresco, ma più morbido e con una bella sapidità,) perfetto da consumare su antipasti di pesce crudo come tartare e molluschi, (gamberoni, mazzancolle, scampi,…), freschi e cotti alla brace, carpaccio di salmone affumicato, ecc.

Sta bene anche con gli affettati di salumi non troppo saporiti come prosciutto crudo, culatello, bresaola, salumi,… ma anche con la pizza, ecc. ecc.

Hai Anticipazioni su nuovi gin/prodotti? Qualcosa in esclusiva per GinEcologY?

Le nostre novità sono di supporto ad Emporia Gin con attività educazionali con masterclass per i bartender e eventi di guest bartender per i consumatori.

Grazie a Fabrizio Tacchi, Spirits & Amaro Ambassador del Gruppo Caffo!

SOCIETA’ E DISTILLERIA

Distilleria Caffo 1915 Via Grigna, 9 Milano (MI)

EMPORIA GIN CAFFO GIN-TERVIEW

Good morning Fabrizio, what pushed you to create Emporia Gin? When born?

Emporia Gin was created in 2020 after a long study conducted by the Caffo research laboratory in collaboration with the Institute of Agriculture of the University of Reggio Calabria on the Phoenician juniper.

A rare plant, with centuries-old origins, which grows spontaneously and wildly on the Ionian coast of Calabria. Inspired by its purple-red berries (Phoenix red, hence the name Phoenician juniper), and by the rapidly growing trend of super premium gins in those years.

Do you have experience in the sector or is this your first distillate?

No, it’s not our first gin. We have another one in the catalogue, Sir Miller, under the Borsci brand with a classic style and produced for 40 years.

Can you give us some advice on how to enjoy Emporia gin, which tonics to pair with it and what food goes with it?

Emporia Tonic with Bisleri bergamot tonic, (fresh, citrusy and a bitter finish), or…

Emporia Tonic with Mediterranean Bisleri tonic, (always fresh, but softer and with a nice flavor,) perfect to consume with raw fish appetizers such as tartare and shellfish, (prawns, prawns, scampi,…), fresh and cooked on the grill, smoked salmon carpaccio, etc.

It also goes well with cold cuts that are not too tasty such as raw ham, culatello, bresaola, cured meats,… but also with pizza, etc. etc.

Do you have any previews on new gins/products? Something exclusive for GinEcologY?

Our innovations support Emporia Gin with educational activities with masterclasses for bartenders and guest bartender events for consumers.

Thanks to Fabrizio Tacchi, Spirits & Amaro Ambassador of the Caffo Group!

EMPORIA GIN CAFFO SHEET