VARANI GIN

GIN ITALIANI / ITALIANS GIN

700 ML | 42% Vol. | DISTILLED GIN

Gin limpido e cristallino. Dal bicchiere si sprigionano vivaci aromi di ginepro, agrumi, erbe, spezie nostrane ed esotiche. Inizio morbido e vellutato che però mostra il suo carattere forte e strutturato per poi finire con una persistenza resinosa di ginepro e spezie calde…

Il Varani gin nasce dall’unione di due grandi passioni del suo creatore, il dott. Aurelio Varani, un farmacista che ha saputo mettere insieme il suo interesse per il mondo del gin e le sue conoscenze professionali sulla distillazione acquisite perlopiù nei laboratori dell’ Università.

Il nome è stato scelto perché è il cognome del suo produttore, ma anche perché evoca il Varano di Komodo, la più grande lucertola vivente, che esprime unicità, potenza ed esoticità, dominando gli ecosistemi in cui vive.

Ci sono voluti oltre due anni di prove e sperimentazioni e innumerevoli infusioni e distillazioni per ottenere la formulazione definitiva, che poi è stata realizzata in collaborazione con la distilleria Gavioli di Bomporto, dando inizio così ad una produzione in piccoli lotti.

Le botaniche utilizzate hanno consistenze e proprietà molto differenti. Per estrarre al meglio le caratteristiche organolettiche di ciascuna botanica, si è preferito lavorarle singolarmente, agendo sui tempi di infusione e sul grado alcolico di macerazione.

La successiva distillazione separata, permette di sfruttare al massimo la curva di rendimento di ogni singola botanica. Ad esempio, se le scorze di un agrume “cuociono” presto, le radici e le cortecce hanno bisogno di maggior gradazione alcolica e temperature più alte per esprimersi al meglio. Seguono quindi la miscelazione dei vari distillati (blending) e il successivo taglio a 42% vol. Null’altro viene aggiunto. Nasce così il Varani gin, un gin elegante, edonistico e compromettente, provalo in purezza o mixato.

Clear and crystalline gin. Lively aromas of juniper, citrus fruits, herbs, local and exotic spices emerge from the glass. Soft and velvety beginning which however shows its strong and structured character and then ends with a resinous persistence of juniper and warm spices…

Varani gin was born from the union of two great passions of its creator, Dr. Aurelio Varani, a pharmacist who was able to combine his interest in the world of gin and his professional knowledge on distillation acquired mostly in university laboratories.

The name was chosen because it is the surname of its producer, but also because it evokes the Komodo monitor lizard, the largest living lizard, which expresses uniqueness, power and exoticism, dominating the ecosystems in which it lives.

It took over two years of tests and experiments and countless infusions and distillations to obtain the final formulation, which was then created in collaboration with the Gavioli distillery in Bomporto, thus starting production in small batches.

The botanicals used have very different consistencies and properties. To best extract the organoleptic characteristics of each botanical, it was preferred to work them individually, acting on the infusion times and the alcohol level of maceration.

The subsequent separate distillation allows you to make the most of the yield curve of each individual botanical. For example, if the peels of a citrus fruit “cook” quickly, the roots and barks need a higher alcohol content and higher temperatures to express themselves at their best. This is then followed by the mixing of the various distillates (blending) and the subsequent cut to 42% vol. Nothing else is added. This is how Varani gin was born, an elegant, hedonistic and compromising gin, try it pure or mixed.

Secondo GinEcologY / ACCORDING TO GINECOLOGY

L’etichetta e il nome non mentono, stiamo parlando della lontanissima isola di Komodo parco naturale della quasi totalità dei circa 2000 esemplari rimasti di Varano gigante detto anche Drago di Komodo. No non è un gin dell’Indonesia ma è Made in Italy pur avendo nel suo bouquet delle botaniche provenienti da parti lontane del mondo, in primis la corteccia di china rossa che dona a naso e palato delle sensazioni intense. Un gin da provare, io ci son stato su quell’isola a pochi passi da esemplari giganteschi tanto affascinanti quanto pericolosi di Varano e li ho filmati per un documentario, (luoghi pazzeschi a quelle latitudini), e il Varani Gin mi ha riportato alla memoria sapori del Sud Est Asiatico.

The label and the name do not lie, we are talking about the very distant island of Komodo, a natural park of almost all of the approximately 2000 remaining specimens of the giant monitor lizard also known as the Komodo Dragon. No, it is not a gin from Indonesia but it is Made in Italy despite having botanicals in its bouquet from distant parts of the world, primarily the red cinchona bark which gives intense sensations to the nose and palate. A gin to try, I was on that island a few steps away from gigantic specimens of Varano that were as fascinating as they were dangerous and I filmed them for a documentary (crazy places at those latitudes), and Varani Gin brought me back to memories flavors of South East Asia.

Quale acqua tonica usare? / wich tonic water?

Abbiamo provato questo gin con varie toniche, quella che bilancia meglio il gin tonic è la Fever Tree Mediterranea, mette in risalto inizialmente le note agrumate ed aspre del mandarino seguite dal balsamico dei chiodi di garofano e dalla nota leggermente dolcie dell’arancia, che bilanciano i sapori aspri ed agrumati con le note amarognole della corteccia di china rossa e dello speziato dello zenzero e del cardamomo verde, rendendo il gin tonic piacevole al palato.

We tried this gin with various tonics, the one that best balances the gin and tonic is the Mediterranean Fever Tree, it initially highlights the citrus and sour notes of the mandarin followed by the balsamic of the cloves and the slightly sweet note of the orange, which balance the sour and citrus flavors with the bitter notes of red cinchona bark and spicy ginger and green cardamom, making the gin and tonic pleasant on the palate.

COSA CI PIACE E COSA NO / WHAT WE LIKE AND WHAT WE DON’T

Ci piace la semplicità della bottiglia, presenta un’etichetta semplice con rappresentati due varani con un calice in mano e le bacche di ginepro.
Ci piace il profumo che rilascia appena aperta la bottiglia, al naso arriva subito la nota dolciastra dell’arancia dolce seguito poi da un profumo speziato e forte dato dallo zenzero e dal cardamomo verde con il profumo dei forte e deciso dei chiodi di garofano che accompagnano i vari aromi.
Ci piace bevuto liscio in quanto al palato arriva subito la nota del ginepro seguito dalle note speziate dello zenzero e del cardamomo verde, seguito dall’amaro della corteccia di china rossa, con l’agrumato dell’arancio e del mandarino che arrivano al palato verso la fine, il tutto per un gin ben bilanciato da bersi liscio dopo pasto.

We like the simplicity of the bottle, it has a simple label featuring two monitor lizards with a glass in their hands and juniper berries.
We like the scent that it releases as soon as the bottle is opened, the sweetish note of sweet orange immediately arrives on the nose followed by a spicy and strong scent given by ginger and green cardamom with the strong and decisive scent of cloves that accompany the various aromas.
We like it drunk neat as the note of juniper arrives immediately on the palate followed by the spicy notes of ginger and green cardamom, followed by the bitterness of the red cinchona bark, with the citrus of the orange and mandarin reaching the palate towards the end, all for a well-balanced gin to drink neat after a meal.

A CHI PUÓ PIACERE / WHO MAY LIKE IT

A chi vuole bere gin Made in Italy sognando luoghi lontani, un mix di spezie con un gusto forte e deciso.

For those who want to drink Made in Italy gin while dreaming of distant places, a mix of spices with a strong and decisive taste.

Botaniche / BOTANICALS: 8

Ginepro, Scorza di Arancia dolce, Scorza di Mandarino, Cardamomo Verde, Chiodi di Garofano, Corteccia di China Rossa, Coriandolo, Zenzero, Botaniche Segrete.

Juniper, Sweet Orange peel, Mandarin Peel, Green Cardamom, Cloves, Red Cinchona Bark, Coriander, Ginger, Secret Botanicals.