Buongiorno Nicholas cosa Ti ha spinto a creare il Tuo Gin-GinSchiare? Un gin verde è davvero una scelta originale ce la racconti? Quando nasce?

In passato ho potuto sperimentare diversi infusioni con botaniche locali, con pessimi risultati, quindi per un pò ho abbandonato il progetto. Poi grazie aThe Spiritual Machine, (azienda di Torino che si occupa proprio di questo), sono riuscito a dar vita al mio gin.

É nato per gioco qualche anno fa, quando al tavolo con gli amici per un aperitivo mi sono reso conto che al brindisi di rito i cocktail erano tutti colorati mentre il mio gin tonic non era differente da un bicchiere d’acqua con limone. Così col tempo avevo deciso di sperimentare appunto i colori con il gin tonic, portando come sfumatura cromatica il verde cercando di farlo il più naturale possibile, ispirato alle campagne e ai boschi nel circondario di Fresonara.

Hai esperienza nel settore o è il Tuo primo distillato?

É il primo distillato ufficiale prima ho fatto delle piccole infusioni più a “scopo scentifico”.
Faccio il barista, ma non mi occupo di miscelazione, mi affascina molto tutto il mondo che c’é dietro la bottiglia compresa la sua storia.

Hai una Tua distilleria o Ti affidi ad una esterna, puoi dirci quale nel caso?

Nel mio progetto d’azienda c’é in futuro la voglia di poter distillare il tutto portando la fase produttiva a Fresonara, partendo dalla raccolta dello spontaneo fino all’imbottigliamento.
Per ora mi appoggio a The Spiritual Machine che mi fornisce il prodotto finito in base alle mie richieste facendo distillare da Mastro Alfré della distilleria La Cava.

Quante bottiglie ne hai prodotte? Quanti batch?

È il primo batch, 366 bottiglie.

Ci dai dei consigli su come gustare il Tuo gin, quali toniche abbinare e che cibo si accompagna?

La tonica migliore che ho potuto abbinare é laThree Cent dall’Inghilterra ma una buona Indian regala al gin molto gusto. Secondo me Il modo migliore é liscio con un cubetto di ghiaccio come digestivo dopo pasto.

Hai Anticipazioni su nuovi gin/prodotti?

L’idea é di creare una linea completa di spirits di alta qualità, ma proprio adesso ad inizio 2024 stiamo lavorando sul secondo batch, con una produzione di 250 bottiglie. L’idea é di fare picco batch così da poter gestire meglio e con più accuratezza la distillazione.

Qualcosa in esclusiva per GinEcologY?

Mi riservo di pensarci su, fammi capire se posso spoilerare news a riguardo 😉.

Grazie Nicholas!

SCHEDA GIN GINSCHIARE

Scheda Gin GinSchiare

INSTAGRAM

https://www.instagram.com/gin_ginschiare/

SITO UFFICIALE

IN ARRIVO

SOCIETÁ E DISTILLERIA

Prodotto da: Società: Gin GinSchiare Fresonara (AL)

Distillato da: Distillerie Subalpine – L’Arte del Bere di La Cava Alfredo & C. S. & C. S.a.s. Vicolo San Giorgio, 2 Riva Presso Chieri (TO)

GIN-GINSCHIARE GIN-TERVIEW

Good morning Nicholas, what pushed you to create your Gin-GinSchiare? Is a green gin really an original choice? Can you tell us? When born?

In the past I was able to experiment with various infusions with local botanicals, with terrible results, so I abandoned the project for a while. Then thanks to The Spiritual Machine, (a Turin company that deals with just this), I managed to give life to my gin.

It was born as a joke a few years ago, when at the table with friends for an aperitif I realized that at the ritual toast the cocktails were all colored while my gin and tonic was no different from a glass of water with lemon. So over time I decided to experiment with colors with gin and tonic, bringing green as a chromatic shade trying to make it as natural as possible, inspired by the countryside and woods in the Fresonara area.

Do you have experience in the sector or is this your first distillate?

It is the first official distillate before I made small infusions more for “scientific purposes”.
I’m a bartender, but I don’t do mixing, I’m very fascinated by the whole world behind the bottle, including its history.

Do you have your own distillery or do you rely on an external one, can you tell us which one if so?

In my business plan there is the desire to be able to distill everything in the future by bringing the production phase to Fresonara, starting from the collection of the spontaneous up to bottling.
For now I rely on The Spiritual Machine which provides me with the finished product based on my requests by having it distilled by Master Alfré of the La Cava distillery.

How many bottles did you produce? How many batches?

It’s the first batch, 366 bottles.

Can you give us some advice on how to enjoy your gin, which tonics to pair with it and what food goes with it?

The best tonic I have been able to match is the Three Cent from England but a good Indian gives the gin a lot of flavour. In my opinion the best way is neat with an ice cube as a digestive after the meal.

Do you have any previews on new gins/products?

The idea is to create a complete line of high quality spirits, but right now at the beginning of 2024 we are working on the second batch, with a production of 250 bottles. The idea is to do peak batches so as to be able to manage the distillation better and with more accuracy.

Something exclusive for GinEcologY?

I reserve the right to think about it, let me understand if I can spoil any news about it 😉.

Thanks Nicholas!