Buongiorno Tiziana e Manuel cosa Vi ha spinto a creare il Vs Gjnoa? Quando nasce?

Gjnoa è il nome nato dalla fusione di Feijoa e Gin, io e Manuel siamo i fondatori di questa nuova etichetta di Gin nata dalla volontà di portare quello che era solo un ricordo di infanzia in un prodotto reale; Gjnoa infatti nasce dalla volontà di creare un gin utilizzando l’ ingrediente base della Feijoa, un frutto dalle note tropicali originario del Brasile che cresce e matura anche nell’ Alto Garda grazie al nostro microclima .

Io Tiziana provengo da una famiglia di contadini dediti a coltivare la terra, mia madre in particolare è appassionata di piante di varietà diversificata, a tavola familiare è spesso imbandita con frutti di stagione di vario tipo, tra cui anche la feijoa.

Lavoro nella ristorazione da quando ha 16 anni e mano a mano che son crescevo, crescevano anche i miei interessi per il mondo del vino e dei distillati che ho approfondito sempre di più con corsi da Sommelier e Barman. Quando ho conosciuto Manuel era proprietario di 2 bar, ed era anche lui appassionato di questo vasto mondo. Dopo svariate prove casalinghe di liquori, sciroppi e grappe abbiamo deciso di creare un gin, lo spirito che maggiormente preferiamo!

Avete esperienza nel settore o è il Vs primo distillato?

È il nostro primo prodotto.

Avete una Vs distilleria o Vi affidate ad una esterna, potete dirci quale nel caso?

Per la creazione di questo gin ci siamo appoggiati ad una distilleria locale: “Ginificio Microdistillery” di Trento, dove Igor, esperto artigiano, ha condiviso con noi la sua vasta conoscenza.

Per la distillazione partiamo da alcool di produzione piemontese della Distilleria Sacchetto: il loro alcol, di provenienza cerealicolo, utilizza grano tenero italiano.

Gjnoa è un distillato artigianale che si distingue per la sua freschezza, realizzato con la tecnica London Dry Gin nella, variante che prevede sia che alcune botaniche utilizzate siano a diretto contatto con il liquido all’interno dell’alambicco, sia che altre vengano distillate in corrente a vapore.

La ricetta prevede l’utilizzo di botaniche selezionate con cura, tra cui il ginepro, buccia d’arancia dolce, calendula trentina, pepe di Sichuan e naturalmente la Feijoa.

Il frutto della Feijoa, mangiato come un kiwi, ha un sapore difficile da descrivere. Alcuni dicono che il centro sia un mix di fragola e ananas e che l’esterno somigli più a una pera. Altri sostengono che il frutto abbia il sapore di una combinazione di ananas e sorbetto alla guava.

All’olfatto è netta la sensazione del ginepro seguita da un accentuata nota esotica fresca, delicatamente floreale e speziata. In bocca le fresche note della feijoa vengono solleticate da sentori speziati e floreali tipici del pepe di Sichuan, mentre nel finale esce un retrogusto tendente al dolce, dato dalla calendula e dalla buccia di arancia dolce.

Grazie alla sapiente miscela di queste botaniche, GJNOA offre un’esperienza di gusto unica.

Ci date dei consigli su come gustare il Vs gin, quali toniche abbinare e che cibo si accompagna?

Gjnoa è il perfetto compagno per un aperitivo, ed in un G&T lo consigliamo abbinato a una tonica secca , ma si presta alla creazione sia di cocktail classici e loro rivisitazioni sia per nuove creazioni.

Avete Anticipazioni su nuovi gin/prodotti?

Al momento ci godiamo questo prodotto.

Qualcosa in esclusiva per GinEcologY?

In futuro ci piacerebbe creare un amaro con le erbe locali.

Grazie a Tiziana e Manuel!

SCHEDA GJNOA GARDA DRY GIN

Scheda Gjnoa Garda Dry Gin

INSTAGRAM

https://www.instagram.com/gjnoa_gin/

SITO UFFICIALE

Gjnoa al momento lo trovate su Fb e Instagram! Il sito è in fase di costruzione.

SOCIETA’ E DISTILLERIA

Prodotto da: Gjnoa di Tiziana Maestranzi Via Alcide De Gasperi, 25 Arco (TN)

Distillato da: Ginificio Microdistillery Via AltoAdige, 122 Trento (TN)

Gjnoa al momento lo trovate su Fb e Instagram! Il sito è in fase di costruzione.

GJNOA GARDA DRY GIN GIN-TERVIEW

Good morning Tiziana and Manuel, what pushed you to create Vs Gjnoa? When born?

Gjnoa is the name born from the fusion of Feijoa and Gin, Manuel and I are the founders of this new Gin label born from the desire to bring what was just a childhood memory into a real product; In fact, Gjnoa was born from the desire to create a gin using the basic ingredient of Feijoa, a fruit with tropical notes originating from Brazil which also grows and ripens in Alto Garda thanks to our microclimate.

I Tiziana come from a family of farmers dedicated to cultivating the land, my mother in particular is passionate about plants of different varieties, at the family table it is often set with seasonal fruits of various types, including feijoa.

I have been working in the restaurant industry since I was 16 and as I grew up, so did my interests in the world of wine and spirits which I explored more and more with Sommelier and Barman courses. When I met Manuel he was the owner of 2 bars, and he was also passionate about this vast world. After several home tests of liqueurs, syrups and grappas we decided to create a gin, the spirit we prefer most!

Do you have experience in the sector or is this your first distillate?

It is our first product.

Do you have your own distillery or do you rely on an external one, can you tell us which one if so?

For the creation of this gin we relied on a local distillery: “Ginificio Microdistillery” in Trento, where Igor, an expert craftsman, shared his vast knowledge with us.

For the distillation we start from alcohol produced in Piedmont by the Sacchetto Distillery: their alcohol, of cereal origin, uses Italian soft wheat.

Gjnoa is an artisanal distillate that stands out for its freshness, made with the London Dry Gin technique in the variant which requires both that some botanicals used are in direct contact with the liquid inside the still, and that others are distilled in steam current.

The recipe involves the use of carefully selected botanicals, including juniper, sweet orange peel, Trentino marigold, Sichuan pepper and of course Feijoa.

Feijoa fruit, eaten like a kiwi, has a flavor that is difficult to describe. Some say the center is a mix of strawberry and pineapple and the outside looks more like a pear. Others say the fruit tastes like a combination of pineapple and guava sorbet.

On the nose there is a clear sensation of juniper followed by an accentuated fresh, delicately floral and spicy exotic note. In the mouth, the fresh notes of feijoa are tickled by spicy and floral hints typical of Sichuan pepper, while in the finish comes an aftertaste tending towards sweet, given by marigold and sweet orange peel.

Thanks to the skilful blend of these botanicals, GJNOA offers a unique taste experience.

Can you give us some advice on how to enjoy your gin, which tonics to pair with it and what food goes with it?

Gjnoa is the perfect companion for an aperitif, and in a G&T we recommend it combined with a dry tonic, but it lends itself to the creation of both classic cocktails and their reinterpretations and for new creations.

Do you have any previews on new gins/products?

We are currently enjoying this product.

Something exclusive for GinEcologY?

In the future we would like to create a bitter with local herbs.

Thanks to Tiziana and Manuel!