Buongiorno Francesco e Umberto cosa VI ha spinto a creare Cinque Terre?

Buongiorno, abbiamo entrambi esperienze all’attivo nel mondo del beverage e della miscelazione e nell’organizzazione di eventi su territorio italiano, spinti dalla passione per i distillati, in particolare il gin, abbiamo deciso di intraprendere delle ricerche sui prodotti del territorio per la creazione di una ricetta esclusiva.
La ricetta è stata creata grazie alla collaborazione con Origine Green Spirits, uno dei più affermati
laboratori di produzione di liquori presente sul territorio da più di vent’anni, che ha aiutato a
selezionare e bilanciare le botaniche all’interno del “Cinque Terre Gin”.

Le Cinque Terre quindi sono il focus di questo progetto, partendo dal numero “5” passando per le
botaniche presenti sul territorio fino ad arrivare ai nomi dei luoghi interessati.
Nella ricetta, oltre al ginepro biologico di alta qualità che rappresenta la base di partenza per la
realizzazione del distillato, sono state scelte 5 botaniche legate ai 5 borghi in questione: La maggiorana di Riomaggiore, la salvia di Manarola, il basilico di Corniglia, il rosmarino di Vernazza e i limoni di Monterosso.

La scelta di affidarsi all’agricoltura biologica ha come obiettivo il rispetto dell’ambiente, degli
equilibri naturali e delle biodiversità, e cerca di offrire ai clienti un prodotto genuino ottenuto nel
rispetto del ciclo della natura.
Si utilizzano infatti tecniche rispettose delle singole colture, degli animali e dell’equilibrio
ambientale: tali tecniche escludono l’impiego di concimi, fitofarmaci e medicinali veterinari chimici
di sintesi, e Organismi Geneticamente Modificati (OGM).

Il “Cinque Terre gin” nasce come premium gin, dedicato sia agli addetti al settore quali bar, enoteche,
ristoranti e hotel, che al cliente finale appassionato o amante del gin di qualità

L’etichetta è una delle parti più importanti della bottiglia, per questo motivo è stata scelta l’arte come forma di
comunicazione, insieme a Francesco Musante (noto artista delle cinque terre e famoso a livello
internazionale) è stata realizzata dopo un lungo confronto di idee e passioni la rappresentazione artistica.

Recentemente abbiamo partecipato al World Gin Awars classificandoci terzi nella categoria Italian Classic Gin.

Avete esperienza nel settore o è il Vs primo distillato?

È la nostra prima esperienza come creazione di un distillato.

Avete una Vs distilleria o Vi affidiate ad una esterna?

Ci affidiamo ad una distilleria esterna.

Ci date dei consigli su come gustare il Vs gin, quali toniche abbinare e che cibo si accompagna?

Per quanto riguarda la degustazione del nostro prodotto, possiamo consigliarlo ovviamente in miscelazione, ma anche degustato liscio data l’alta gradazione alcolica. Nel gin & tonic consigliamo una tonica più neutra possibile, noi solitamente utilizziamo la classica acqua brillante, una J.Gasco 13.5 oppure una Dandy Secca o Riviera.

Sicuramente il pairing migliore è con un piatto di pesce, che possa spaziare da un ostrica ad una acciuga o un baccalà.

Hai Anticipazioni su nuovi gin/prodotti? Qualcosa in esclusiva per GinEcologY?

In programma abbiamo sicuramente un altro paio di gin, creati utilizzando diversi modi di produzione.

Grazie ragazzi!

SOCIETA’ E DISTILLERIA

Prodotto da: Cinque Terre Gin by SEN5ES SAS di Giubasso Umberto & C. Via Pecorina, snc – Sarzana (SP)

Distillato da: Origine Snc P.za della Libertà, 21 Cengio (SV)

CINQUE TERRE GIN GIN-TERVIEW

Good morning Francesco and Umberto, what pushed you to create Cinque Terre?

Good morning, we both have active experience in the world of beverage and mixing and in the organization of events on Italian territory, driven by our passion for spirits, in particular gin, we decided to undertake research on local products for the creation of an exclusive recipe.
The recipe was created thanks to the collaboration with Origine Green Spirits, one of the most established
liquor production laboratories present in the area for more than twenty years, which has helped
select and balance the botanicals within the “Cinque Terre Gin”.

The Cinque Terre are therefore the focus of this project, starting from the number “5” passing through the
botanicals present in the area up to the names of the places involved.
In the recipe, in addition to the high quality organic juniper which represents the starting point for the
making the distillate, 5 botanicals linked to the 5 villages in question were chosen: Riomaggiore marjoram, Manarola sage, Corniglia basil, Vernazza rosemary and Monterosso lemons.

The choice to rely on organic farming has as its objective respect for the environment and for
natural balances and biodiversity, and tries to offer customers a genuine product obtained in
respect for the cycle of nature.
In fact, techniques that respect individual crops, animals and balance are used
environmental: these techniques exclude the use of fertilizers, pesticides and chemical veterinary medicines
of synthesis, and Genetically Modified Organisms (GMOs).

“Cinque Terre gin” was born as a premium gin, dedicated both to those working in the sector such as bars, wine shops,
restaurants and hotels, as well as to the end customer who is passionate or a lover of quality gin

The label is one of the most important parts of the bottle, which is why art was chosen as a form of
communication, together with Francesco Musante (well-known artist from the Cinque Terre and famous worldwide
international) the artistic representation was created after a long comparison of ideas and passions.

We recently participated in the World Gin Awards, placing third in the Italian Classic Gin category.

Do you have experience in the sector or is this your first distillate?

It is our first experience creating a distillate.

Do you have your own distillery or do you rely on an external one?

We rely on an external distillery.

Can you give us some advice on how to enjoy your gin, which tonics to pair with it and what food goes with it?

As regards the tasting of our product, we can obviously recommend it mixed, but also tasted straight given the high alcohol content. In gin & tonic we recommend the most neutral tonic possible, we usually use the classic brilliant water, a J.Gasco 13.5 or a Dandy Secca or Riviera.

Certainly the best pairing is with a fish dish, which can range from an oyster to an anchovy or cod.

Do you have any previews on new gins/products? Something exclusive for GinEcologY?

We definitely have a couple more gins planned, created using different ways of production.

Thank you guys!