GINBERG – Officina degli infusi

GIN ARTIGIANALI ITALIANI / ITALIAN ARTISAN GIN

500 ml | 43% Vol. | COMPOUND GIN

Officina Degli Infusi è un’azienda giovane, fatta di giovani, che nel 2020 ha dato concretezza ad una forte passione per gli spirits e il buon bere. Il nostro progetto è quello di creare prodotti unici,autentici e inconfondibili mantenendo ben salde le nostre più antiche tradizioni e metodi produttivi, rigorosamente artigianali. Alla base c’è un’accurata ricerca e selezione delle materie prime senza dimenticare di valorizzare la nostra terra e le sue risorse. Non a caso abbiamo racchiuso nel nome tutto quello che l’azienda vuole esprimere: La parola “officina” anticamente usata per identificare un laboratorio o un qualsiasi luogo artigiano e la parola “Infusi” che racchiude i metodi di produzione dei nostri prodotti.

GINBERG è un gin artigianale, prodotto in piccoli lotti con Bergamotto Calabrese ed erbe officinali selezionate una ad una e solo di prima scelta.

E’ un Cold Compound Gin cioè viene preparato partendo da una base di morbido alcool a cui vengono aggiunte le varie botaniche a freddo.
E’ una tecnica risalente al periodo del proibizionismo, nel quale, in piccoli locali detti “Speakeasy”, venivano prodotti i “bathtub gin” seguendo proprio questo procedimento.
Così si avrà una maggiore estrazione degli oli essenziali e dell’aroma delle varie botaniche, quindi il risultato sarà un prodotto più aromatico e complesso rispetto ai classici distilled gin.
Inoltre non viene filtrato (“unfiltered”) per lasciare tutto l’aroma estratto e il colore rilasciato naturalmente dalle botaniche in macerazione.

Officina Degli Infusi is a young company, made up of young people, who in 2020 gave substance to a strong passion for spirits and good drinking. Our project is to create unique, authentic and unmistakable products while maintaining our oldest traditions and production methods, strictly artisanal. At the base there is careful research and selection of raw materials without forgetting to enhance our land and its resources. It is no coincidence that we have included in the name everything that the company wants to express: The word “workshop” anciently used to identify a laboratory or any artisan place and the word “Infusi” which contains the production methods of our products.

GINBERG is an artisanal gin, produced in small batches with Calabrian Bergamot and medicinal herbs selected one by one and only first choice.

It is a Cold Compound Gin, that is, it is prepared starting from a base of soft alcohol to which the various botanicals are added cold.
It is a technique dating back to the prohibition period, in which, in small places called “Speakeasy”, “bathtub gin” were produced following precisely this process.
Thus there will be a greater extraction of the essential oils and the aroma of the various botanicals, so the result will be a more aromatic and complex product than classic distilled gins.
Furthermore, it is not filtered (“unfiltered”) to leave all the aroma extracted and the color naturally released by the botanicals during maceration.

Secondo GinEcologY / ACCORDING TO GINECOLOGY

Il bergamotto di Calabria è un agrume particolarmente saporito e non è facile da gestire come botanica ma i ragazzi dell’Officina degli Infusi lo hanno ammaestrato bene riuscendo a restituirne il sapore profumo senza coprire le altre botaniche interessanti d questo gin, agrumato si ma amarognolo ma anche erbaceo e speziato, un mix davvero irresistibile.

Calabrian bergamot is a particularly tasty citrus fruit and is not easy to manage botanically but the guys at Officina degli Infusi have trained it well, managing to restore its perfume flavor without covering the other interesting botanicals of this gin, citrusy yes but bitterish but also herbaceous and spicy, a truly irresistible mix.

Quale acqua tonica usare? / wich tonic water?

Abbiamo provato questo gin con varie toniche, e in attesa di poter testare la tonica prodotta dall’Officina degli Infusi quella che è riuscita a bilanciare meglio le varie botaniche è la Kinley, in quanto abbassa le note forti date dal pepe di timut e dallo zenzero, con le note erbacee del rosmarino e della camomilla che fanno da collante con le note amarognole della liquirizia e le note agrumate del bergamotto, rendendo il gin tonic molto bilanciato e piacevole da gustarsi.

We tried this gin with various tonics, and while waiting to be able to test the tonic produced by Officina degli Infusi, the one that managed to best balance the various botanicals is Kinley, as it lowers the strong notes given by timut pepper and ginger , with the herbaceous notes of rosemary and chamomile that act as a glue with the bitter notes of liquorice and the citrus notes of bergamot, making the gin and tonic very balanced and pleasant to taste.

COSA CI PIACE E COSA NO / WHAT WE LIKE AND WHAT WE DON’T

Del Ginberg ci piace la bottiglia classica scura, ci piace il profumo che fuoriesce appena aperta la bottiglia, all’olfatto arriva subito la nota speziata del pepe di timut e zenzero, seguita dalla nota agrumata del bergamotto con una nota finale amarognola della liquirizia.
Ci piace anche bevuto liscio in quanto al palato arriva la nota speziata dello zenzero e pepe, seguita dalla camomilla che fa da bilanciere con le restanti note erbacee del rosmarino e dalla nota agrumata del bergamotto, un gin che bevuto liscio è molto ben bilanciato e piacevole da gustarsi.

Difetti davvero non ne troviamo.

We like the classic dark bottle of Ginberg, we like the scent that comes out as soon as the bottle is opened, the spicy note of timut pepper and ginger immediately comes to the sense of smell, followed by the citrus note of bergamot with a final bitter note of liquorice.
We also like it drunk neat as the spicy note of ginger and pepper arrives on the palate, followed by chamomile which acts as a balance with the remaining herbaceous notes of rosemary and the citrus note of bergamot, a gin that when drunk straight is very well balanced and pleasant to be enjoyed.

We really can’t find any faults.