Francesca e Tiziano Buongiorno cosa vi ha spinto a creare il Vostro Vagin?

Buongiorno a voi e grazie dell’interesse per Vagin! Il nostro progetto nasce per prima cosa dalla passione per il Gin e il variegato mondo dei cocktail. È sempre stato il nostro ingrediente prediletto e a quanto pare in molti condividono questa preferenza, soprattutto negli ultimi anni.

Quando nasce?

Tra un drink e l’altro sul divano durante i lockdown abbiamo deciso di lanciarci. Ci è venuta l’idea del nome, per noi ironia e femminilità si mescolano che è un piacere.

Così, mentre ci scontravamo con le gioie burocratiche per depositare il marchio, abbiamo iniziato a sviluppare la ricetta con il nostro distillatore di fiducia.

Avete esperienza nel settore o è il Vostro primo gin?

È il nostro primo ma crediamo non ultimo Gin. La nostra esperienza è iniziata ormai molti anni fa dietro al bancone come baristi, e siamo stati tra i primi entusiasti dell’esplosione dei Gin artigianali. La versatilità nei drink e un’idea chiara di quello che volevamo ottenere sono stati la base da cui siano partiti per creare la ricetta.

Siete produttori diretti o VI affidate a una distilleria esterna?

Ci affidiamo a un bravissimo distillatore, Samuele Candini, che non ringrazieremo mai abbastanza, insieme allo staff della Distilleria Gavioli di Bomporto. Gli abbiamo presentato la nostra idea (un Gin pulito, versatile, con poche botaniche, ginepro ben presente, una punta amara e un finale speziato dal pepe rosa) e insieme a lui siamo giunti, dopo un anno e mezzo di esperimenti, al risultato che volevamo. Quando abbiamo assaggiato quel campione i nostri palati si subito resi conto di aver trovato il nostro Vagin.

Ci dai dei consigli su come gustare il Vostro gin, quali toniche abbinare e che cibo si accompagna?

In fase di sviluppo lo abbiamo provato in tutte le ricette più classiche, il Gin Tonic, il Martini Cocktail (che ha un posto speciale nei nostri cuori), il Gin Fizz e… insomma conoscerete la lista. Il Gin si beve perlopiù miscelato, quindi volevamo che desse il meglio di sé nei cocktail, eppure anche liscio, possibilmente fresco, viene ben gradito e se ne possono apprezzare bene i sapori.

Riguardo alle toniche, anche qui abbiamo fatto molte, molte prove. È un duro lavoro, ma ci piace farlo. Tra tutte ci ha conquistato l’abbinamento con la Goldberg, ma più in generale il Vagin, non essendo fortemente aromatizzato, preferisce toniche più delicate e con meno zuccheri, quindi le versioni light dei marchi più comuni vanno bene.

A proposito di cibo, a essere del tutto onesti a tavola siamo del team vino! Però non disdegnamo le nostre radici dell’est, per cui un bicchierino di Vagin ghiacciato tra una portata e l’altra va giù a meraviglia. E mai dimenticare un buon Martini come aperitivo.

Avete Anticipazioni su nuovi gin/prodotti?

L’anno prossimo abbiamo intenzione di uscire con una variante esclusiva e più floreale. Abbiamo già la ricetta, stiamo ancora studiando bottiglia e grafica per l’etichetta. Poi sono in cantiere altri progetti, tra cui un locale dedicato, ma la nostra pigrizia allunga i tempi!

Qualcosa in esclusiva per GinEcologY?

Ve la concediamo 🙂 abbiamo creato un nuovo menù più esteso con i cocktail che proporremo ai locali e ai nostri eventi. Oltre ai già rodati Punto Gin, Tuba Libre, Moscio Mule, arriveranno il Fizzami Tutta, il Vulvasour e la raffinatissima Freña Colada.

Ci potete consigliare locali ben forniti di etichette di gin (oltre alla Vs)?

Noi siamo di Bologna, che per fortuna è molto viva e ricca di locali interessanti. Ci sono diversi bar famosi in tutta Italia, qui vorremmo sottolineare in particolare i posti che incarnano lo spirito bolognese: il Caffè Belmeloro, con ottimi cocktail ginaioli in piena zona universitaria, l’Angolo B, in cui dal giovedì al sabato è più o meno impossibile entrare per la folla che c’è, e il Moustache, gestito da due barlady eccezionali con grande cura della proposta e della bottigliera.

Grazie!

Grazie a voi! Alla prossima

SOCIETA’ E DISTILLERIA

Un prodotto di: VAGIN Via Zanardi, 68 Bologna (BO)

Distillato da: Distilleria Gavioli Via Diego Cimarosa, 1, 41030 Bomporto (MO)

VAGIN GINTERVIEW

Francesca e Tiziando Good morning, what drove you to create your Vagin?

Good morning to you and thanks for your interest in Vagin! Our project was born first and foremost from a passion for Gin and the varied world of cocktails. It has always been our favorite ingredient and apparently many share this preference, especially in recent years.

When born?

Between drinks on the sofa during the lockdowns we decided to take the plunge. We came up with the idea of the name, for us irony and femininity mix together which is a pleasure.

So, while we struggled with the bureaucratic joys of registering the trademark, we began to develop the recipe with our trusted distiller.

Do you have experience in the sector or is this your first gin?

It is our first but we believe not our last Gin. Our experience began many years ago behind the counter as bartenders, and we were among the first enthusiasts of the explosion of artisanal Gins. Versatility in drinks and a clear idea of what we wanted to achieve were the basis from which they started to create the recipe.

Are you direct producers or do you rely on an external distillery?

We rely on a very good distiller, Samuele Candini, who we can never thank enough, together with the staff of the Gavioli Distillery in Bomporto. We presented him with our idea (a clean, versatile Gin, with few botanicals, clearly present juniper, a bitter touch and a spicy finish from pink pepper) and together with him we arrived, after a year and a half of experiments, at the result that we wanted. When we tasted that sample our palates immediately realized we had found our Vagin.

Can you give us some advice on how to enjoy your gin, which tonics to pair with it and what food goes with it?

During the development phase we tried it in all the most classic recipes, the Gin Tonic, the Martini Cocktail (which has a special place in our hearts), the Gin Fizz and… in short, you will know the list. Gin is mostly drunk mixed, so we wanted it to give its best in cocktails, yet even neat, preferably fresh, it is well appreciated and its flavors can be appreciated well.

Regarding the tonics, here too we did many, many tests. It’s hard work, but we love doing it. Of all of them, the combination with Goldberg won us over, but more generally the Vagin, not being strongly flavoured, prefers more delicate tonics with less sugar, so the light versions of the most common brands are fine.

Speaking of food, to be completely honest at the table we are team wine! But we don’t disdain our Eastern roots, so a glass of ice-cold Vagin between courses goes down well. And never forget a good Martini as an aperitif.

Do you have any previews on new gins/products?

Next year we plan to come out with an exclusive and more floral variant. We already have the recipe, we are still studying the bottle and graphics for the label. Then there are other projects in the pipeline, including a dedicated room, but our laziness prolongs the time!

Something exclusive for GinEcologY?

We’ll give it to you 🙂 we have created a new, more extensive menu with the cocktails that we will offer to clubs and at our events. In addition to the already tried and tested Punto Gin, Tuba Libre, Moscio Mule, Fizzami Tutta, Vulvasour and the very refined Freña Colada will arrive.

Can you recommend places well stocked with gin labels (in addition to yours)?

We are from Bologna, which fortunately is very lively and full of interesting places. There are several famous bars throughout Italy, here we would like to highlight in particular the places that embody the Bolognese spirit: Caffè Belmeloro, with excellent ginaioli cocktails in the middle of the university area, Angolo B, where from Thursday to Saturday it is more or less impossible to enter due to the crowd there, and the Mustache, run by two exceptional barladies with great attention to the proposal and the bottle rack.

Thank you!

Thanks to you! See you next time 🍸💧