Buongiorno Ignazio cosa ti ha spinto a creare il tuo CilieGin?
Buongiorno Gabriele
Ho viaggiato parecchio e vissuto anche fuori italia. Ho sempre pensato di realizzare qualcosa di unico.
Nel 2010 ho aperto il Bukowski avendo a che fare con distillati è iniziata la mia ricerca.
Parlando con contadini alla ricerca di un prodotto nella nostra terra mi sono imbattuto sul ciliegino.
Cosi ho iniziato a sviluppare la mia idea un distilled gin con pomodoro di pachino.
Facendo diverse riunioni col consorzio di pachino ho ottenuto la convenzione I.G.P.
Il lavoro più grande è stato la distillazione infatti e in infusione e dopo riuscire a trovare il connubio giusto tra gusto e olfatto.
Quando nasce?
Nel 2022.
Hai esperienza nel settore o è il primo prodotto?
E’ il mio primo prodotto.
Sei produttori diretto o Ti affidi a distillerie esterne?
Mi sono affidato a una distilleria della zona che hanno creduto nel mio progetto.
Ci dai dei consigli su come gustare il Tuo gin, quali toniche abbinare e che cibo si accompagna?
Molto buono liscio o con una tonica indian (Fentimans,Fever Thomas) e fantastico un Ginbasil Smash.
Hai Anticipazioni su nuovi gin/prodotti?
Per la prossima estate uscirà una nuova edizione che non vi posso anticipare.
Grazie Ignazio!
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CILIEGIN GINTERVIEW
Good morning Ignazio, what pushed you to create your CilieGin?
Good morning Gabriele
I have traveled quite a bit and also lived outside Italy. I always thought of creating something unique.
In 2010 I opened Bukowski dealing with spirits and began my research.
Talking to farmers looking for a product in our land I came across the cherry tree.
So I started to develop my idea of a distilled gin with pachino tomatoes.
By holding several meetings with the Pachino consortium I obtained the I.G.P. agreement.
The biggest work was in fact the distillation and infusion and then finding the right combination between taste and smell.
When born?
In 2022.
Do you have experience in the sector or is this your first product?
It’s my first product.
Are you direct producers or do you rely on external distilleries?
I relied on a local distillery who believed in my project.
Can you give us some advice on how to enjoy your gin, which tonics to pair with it and what food goes with it?
Very good neat or with an Indian tonic (Fentimans,Fever Thomas) and a fantastic Ginbasil Smash.
Do you have any previews on new gins/products?
A new edition will be released next summer which I cannot reveal to you.
Thanks Ignazio!
Gin EcologY 
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